La horchata es una bebida muy popular en Valencia que se suele tomar con fartons, una especie de pan. La horchata está hecha de chufa, la cual trajeron los árabes dede egipto en el año 700ac. Esta horchata es diferente a la de Mexico, hecha con arroz. Hay muchas horchaterias en Valencia y la más famosa se encuentra frente a la torre de Santa Catalina, en una esquina de la plaza de la Reina.